telur bumbu bali

Telur Bumbu Bali


Bahan
6 butir telur
250 gr tempe
10 cm serai, memarkan
1 sdm kecap manis
garam secukupnya
1 sdt gula merah
1/2 sdt terasi

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
6 buah cabe merah
4 butir kemiri
1 cm jahe

Cara membuat
1. Rebus telur, kerat permukaannya, goreng kekuningan, sisihkan
2. Potong kotak tempe dengan tebal 1 cm, goreng 1/2 matang, sisihkan
3. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan kekuningan
4. Tambahkan kecap, terasi, garam, dan gula
5. Masukkan telur dan tempe, aduk sampai bumbu merata
6. Tutup sampai bumbu meresap di atas api kecil
7. Angkat telur, belah dua, letakan bersama tempe pada piring, siram dengan sisa bumbu